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Article ajouté le Dimanche 07 Juin 2020

PROTOCOLE DE DECONFINEMENT COMMUN A TOUTE LA PROFESSION HCR

Le Ministère du travail vient d’arrêter le protocole sanitaire définitif pour les cafés, hôtels et restaurants.

Trois buts principaux :

  • Rassurer les employés
  • Rassurer les clients
  • Standardiser les pratiques

Voici les différents points à retenir pour les cafés et les restaurants qui s’appliquent autant en salle qu’en terrasse.

Aménagements à prévoir :

  • Une borne de gel hydroalcoolique doit être mise à disposition dès l’entrée de l’établissement.
  • La mesure de distanciation entre les personnes doit être marqué via un affichage, marquage au sol et oralement dans chaque zone.
  • Les tables doivent être espacées d’un mètre et pourront accueillir 10 convives maximum.
  • Les tables seront servies que par une seule personne en même temps.
  • Eviter les contacts dans la présentation des menus  : ardoise, QR code… Tous les menus plastifiés doivent être nettoyés entre chaque manipulation et les menus papiers seront à usage unique.
  • Au comptoir, une distance d’un mètre doit être assurée entre le personnel et les clients et un écran de protection doit être installé entre les clients et le barman.

Pour les clients :

  • Les clients des cafés, bars et restaurants doivent porter un masque, sauf lorsqu’ils sont à table.
  • Le paiement sans contact (pré-paiement, virement, cartes bancaires, QR code…) est privilégié, et le paiement à table, favorisé.

Pour le personnel :

  • Le personnel en salle ou au bar doit porter un masque et doit se laver les mains très régulièrement.
  • Le personnel de cuisine doit se laver les mains toutes les 30 minutes (ou port de gants).
  • Le port de charlottes (ou équivalent type filet) et du masque sont obligatoires.

 Voici le lien pour télécharger le protocole de déconfinement :

https://travail-emploi.gouv.fr/IMG/pdf/protocole-deconfinement-covid-19-hcr.pdf

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